期待が大きすぎたのか、思ったより切れませんでした。たまねぎ等、若干繊維がつぶれます。
- タロウ44
- 25歳
- アトピー
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購入品
義理の弟が海外でシェフをしているので、代わりに購入しました。 とてもきれいな仕上がりで、きっと気に入って貰えると思います。
- よっしーにいさん
- 33歳
- アトピー
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購入品
海外に住む親戚に頼まれて注文しました。 先方に送る前に中も確認しましたが、丁寧に梱包されていて安心しました。 カタログも入れられていたので、自分用にも購入しようかと思います。 お値段が手ごろなのが良いと思います。
- ジュン_chan
- 41歳
- アトピー
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購入品
刃渡りが長く便利なので、野菜から肉、魚に至るまで広い範囲で使用でき、とても便利です!
- tiara.xo
- 29歳
- アトピー
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購入品
今までの切るという感覚とはまったく違いました!持ちやすくてとても使い勝手がいいです。一生ものです!
- ポイント大好き4601
- 37歳
- アトピー
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購入品
切れ味は最高です。今までの包丁がなんだったか解らないくらい。 いい買い物をしました。
- ぼん53
- 25歳
- アトピー
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購入品
何気なくついでに買ったはずの包丁がとっても使いやすくて喜んでます。
- クジラ1958
- 33歳
- アトピー
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購入品
娘に頼まれ購入しました。まだ母親には渡していないですが、娘も喜んでいたので満足のいく商品だと思います。
- みんとみんと8585
- 41歳
- アトピー
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購入品
長時間の作業には、この柄は向いていませんでした。
- トライ9331
- 29歳
- アトピー
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購入品
届いてみて、まず軽いのに驚きました。今まで他社のワンサイズ大きいのを使っていたのですが、断然軽いです。
- yuzo405
- 37歳
- アトピー
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購入品
夫からのリクエストプレゼントです! 職業柄使うこともあり、片刃砥ぎを依頼して注文しました。 名前も入って本当に素敵に仕上がってました! 知識がないためネット上に たくさんある店舗でどちらにしようか本当に悩みましたが 本人にもとても喜んでもらえてよかったです! ありがとうございました!
- あかねんさん
- 45歳
- アトピー
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購入品
オールステンレスで衛生的です。 家庭用にはちょっと大きいかとも思いましたが、もちやすく使いやすく切れ味も良いです。 切れる包丁だとお料理も楽しくなりますね♪
- all2525
- 33歳
- アトピー
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購入品
切れ味の良さもですが、手に馴染む使用感が何とも良く、長年愛用しています。 今回、甥からのリクエストで予算オーバーでしたが、使い勝手と品質の良さ、長く使える点などを考えて奮発しました。
- rakuten4831000
- 41歳
- アトピー
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購入品
包丁のバランスが、気になっていたのですが 良かったです。 また切れ味も素晴らしい。
- 【よこたん】
- 49歳
- アトピー
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購入品
前回より一回り小さいサイズを購入しました。
- 小袋6464
- 37歳
- アトピー
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購入品
切れ味、デザイン共に満足です。野菜の薄切りが格段に上手になりました。ペラペラに野菜が切れます。2歳の娘が、サラダを初めて食べてくれました。感激でした。
- reehoi
- 45歳
- アトピー
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購入品
藤次郎 ダマスカス包丁
(You Tube)
世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。日本のみならず世界中のプロの料理人が愛用し評価されています。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。
その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
プロの厨房からご家庭のキッチンまで活躍します。
このサイズはご家庭で使用しやすいサイズです。
プロのクオリティ、そして刃物の町、新潟燕市の包丁ですので、プレゼントにも最適です。
DPコバルト合金鋼割込(口金付)シリーズ
割込包丁の出荷実績日本一を誇る藤次郎株式会社が、自信を持ってお勧めする業務用包丁シリーズです。創業以来長年培った切れ味の追求と、お手入れのしやすさの両立を高次元で融合した、まさに優れた業務用包丁の為の刀身素材を採用しています。 熟練した職人が真心を込めて一丁一丁刃付けをしています。髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてると、髪の毛が裂ける程ですから、その切れ味には驚きです。トマトもこの包丁の重みで力をかけずに綺麗な切り口で切れてしまいます。さらにトマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライス出来る程です。この切れ味に慣れてしまうと、切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう。切れない包丁は時間も気も労力も奪い、切り口が雑になり味も損ないます。毎日使用するものが良い道具なら、時間を効率的に用いることができます。
心材の刃はV金10号(VG10)が使用されています。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、錆に強く、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。仕事で大量に食材を切る中で、すぐに切れ味が落ちてしまうなら、仕事もはかどりません。一般的に特殊刃物鋼、特殊ステンレス、ステンレス刃物鋼、モリブデンバナジウム、モリブデン鋼、硬質ステンレスと記載されているものよりもランクが上の高級刃物で、切れ味の持続性が違います!
側材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため、つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。
この包丁は波紋を出すために鍛造工程が入っているため、刃欠けや刃こぼれが少ないのも特徴です。
※研ぎ直しはメーカーにて研ぎ直しを有償で行っておりますので、購入後のメンテナンスも安心です。その際のお手続きはメーカーのウェブサイトからお申し込み下さい。
またご自分で研ぎ直す自信のない方でも砥石を使用して研げる「トグリップ」という補助器具も販売しています。シャープナーよりも鋭く、切れ味の持続性をお求めの方には砥石で研ぐのがお勧めです。
※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。
※他の出品者より藤次郎の商品を落札したにもかかわらず、落札した藤次郎のロゴと品番でない商品が届くケースがございます。
また、F-xxxの品番は現行商品で、藤次郎が長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印が唯一ある庖丁の品番です。旧品番ではございません。FU-xxxはF-xxxの後継商品でもなく、別商品です。誤った情報や商品コードを表記している出品者もいます。お気をつけください。
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No.202.015.015