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一番人気物 関の刃物 牛刀 27cm (270mm) TSマダム クロムモリブデン ステンレススチール 家庭用の洋包丁 肉 魚 野菜 パン切り 両刃万能包丁 日本製 牛刀
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最新のクチコミ
料理に興味を持っている中学生の子どもがこちらを欲しいというので購入しました。まだ試し切りしかしていませんが、大きさ、バランス、切れ味とも良い感じです。末永く使えることを期待しています。
- ターター0296
- 26歳
- アトピー
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購入品
さっそく使ってみました。刃が薄くて大きさと重さのバランスが良く、持ち手の形、木部の材質、デザインも良いです。
- ウメ星殿下
- 34歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
切れ味抜群でつかいやすいです。 買ってよかった!
- ひろろー2007
- 22歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
よく切れる包丁が欲しくて購入。 スタイリッシュで手にもなじみ使いやすいと思います。 ペディ―ナイフも欲しかったのですが、売り切れ、一緒でないと買えないので残念です。
- はーふ☆とーん
- 30歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
352454-20200420-00006834 4年ほどホームセンターで2000円程度で買った包丁を、簡易的なシャープナーで研ぎながら使っていましたが、パプリカを皮側から切ろうとしたら全然切れない・・・ それをきっかけに、切れなさが気にってしょうがなくなり、もっと良いの買おう!と思って探しまわりました。 グローバルやスーパーストーンのなど、色々見ましたが最終的にお値段もお手頃なのに、レビューもいいこちらに決めました。 三徳包丁の方とも迷いましたが、デザイン的にこちらが好みだったのでこちらにしました。 注文後すぐ届き、パプリカ切ってみましたが、まぁ〜すらすら切れる! まだお肉やカボチャなどは切っていないので楽しみです。 ちょっと気になった点は・・・ まな板の上で切ってる時はいいんですが、傷んでいる所を取り除く時など、手に持って使おうとすると重く感じます これはまぁ慣れの問題だと思うのですが。 あと、自宅用に簡易包装があるといいです。 箱が凄く立派で素敵ですが、自宅用にはもったいないです。
- ひろぴろ1616
- 38歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
無事に商品が到着いたしました。 使用するのが楽しみです。 また、機会がありましたら、よろしくお願いいたします。
- ka4808
- 26歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
妻に贈ったら大変よろこばれました。巣ごもり生活の料理のストレス軽減になったようです。
- ラブリーコロン
- 34歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
ブランド:TSマダム
アイテム名:牛刀(共口金付き)
数量:1本
製造元:岐阜県関市
サイズ
全長:約400mm
刃部:約270mm
刃幅(刃元部):約53mm
刃厚(峰刃元部):約2.4mm
重量:約260g
材質
刃部:クロムモリブデン鋼 AUS-8
柄部:積層合板
ig_bol_270
刃物鋼には大きく分けてステンレス系鋼材、炭素鋼(ハガネ)の2種類の鋼材がございます。
それぞれの特徴を理解することにより自分に適した包丁を探すことができます。
ステンレス系鋼材は錆びにくいですが一般的なステンレスと異なり、切味を良くするために複数の鋼材を配合して作られていますが使用状況によりサビが出る場合がございます。
ステンレス系鋼材は炭素鋼ほどには錆びにくいですのでメンテナンスにあまり時間をかけたくない方にオススメです。
ステンレス鋼の一例(銀紙、モリブデン鋼、VG系、A系、420、440など)
炭素鋼は切味が長持ちしますが非常に錆びやすいですのでステンレス系鋼材以上にメンテナンスが必要です。
切味重視でメンテナンスに自信のある方は炭素鋼包丁がオススメです。
炭素鋼の一例(白紙、黄紙、青紙など)
鋼材の確認は各商品ページの材質をご確認下さい。
刃付けについて
購入後、研がなくてもそのままご使用いただけますが、メーカーにより砥ぎ状態が異なります。
購入後にご自身で仕上研と言われる#3000以上の砥石で研いでいただくと更に良く切れるようになります。
包丁研ぎの方法
刃が切れなくなった場合、中砥と言われる#800~#1500の砥石で研いで下さい。
包丁の種類にもよりますが約15度の角度を保持して研ぐことがコツです。
角度を間違えたり一定の角度を保つことができないと刃が落ちたり欠けたりして逆に切れなくなってしまいますのでご注意下さい。
これだけで十分切味が良くなりますが仕上研と言われる#3000以上の砥石で同じように研いでいただくと更に切味が良くなります。
刃が欠けたり凹んでしまった場合は#120前後の荒砥石で欠けた部分と同じ高さになるまで削ってから中研ぎをして下さい。
ただし、刃が欠けてしまったり凹んだ包丁を研ぐのは非常に難しいですので熟練された職人に研いでもらった方が得策です。
また、鋼材によっては熟練した技が必要なものもございますので、包丁研ぎに自信がない方はプロの職人に依頼することをオススメします。
ご家庭で簡単に研げるメンテナンス用品も販売していますので一緒にお求め下さい。
包丁ご使用後は必ず水分を拭き取り乾かして保管してください。
キッチン調理以外の用途では使用しないでください。
注文と異なる商品や初期不良品は当方送料負担にて速やかに交換(代替え品がない場合は全額返金)いたします。
配送事故の場合
商品が届かない場合や配送事故による破損も上記と同様の対応をさせていただきます。
※ただし、商品補償がない発送方法の場合はお受けできません。
イメージ違い、サイズ間違いなど
お客様のご都合による返品・交換はお受けいたしますが、送料、振込手数料、その他手数料を差し引いての返金となります。
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※返品・交換の際は、対応方法をご連絡いたしますので返品される前に必ずご連絡をお願いいたします。
※ご使用になられた商品や不具合の事前連絡がない商品は対応できません。
営業許可免許
古物商許可証 [第531140001281号/岐阜県公安委員会]