春新作の ★未使用新品■槌目黒打出刃包丁180ミリ■安来白鋼★ 出刃包丁

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商品の詳細

黒打槌目出刃包丁 165ミリ

播州小野市「島谷包丁工房」の製品！！

安来白鋼2号使用本刃付け丹精込めて仕上げた手造りの品！！

全長：約345ミリ刃渡り：約180ミリ重さ：約381グラム

地金に安来白鋼2号を付け鍛造して仕上げた品ですので、非常にねばりがあり刃付が良く切れ味が

持続します。家庭用に少し大きめの槌目黒打出刃包丁で、十分な厚みと重さがあります。

ハンマーで仕上げた黒打槌目模様の利点は、へこみ部分に空気が入ることで素材と刃の摩擦が少なくなり、

切離れが良くなります。さらに黒打槌目の部分は、錆がついても目立ちにくい利点があります。

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