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【当店一番人気】 藤次郎作 藤次郎 300mm 牛刀 包丁 V金10号 F-892 プロ用定番 PRO TOJIRO オールステンレス 10寸 DPコバルト合金 牛刀
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¥14421税込
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最新のクチコミ
とても丁寧な対応ですごくいい物が届きました!プレゼントととして喜んでもらえてよかったです!!
- カタつむり
- 27歳
- アトピー
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購入品
今回初めて買いましたが対応はやくとてもよかった。 早速使ってみたところ切れ味はものすごくよかった。 デザインもよくよい買い物をしました。
- takochan0510
- 35歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
早速に届けて頂き、開封した時は重く大きい包丁と思いました。 しかし使用したら切れ味抜群で使いやすいです。 大事に使わせていただきます。
- ユチャム0469
- 23歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
MCUSTA(エムカスタ)牛刀を買いました。素晴らしい包丁です。
- ナイネコ
- 31歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
杉本の型番で注文しました。 杉本の牛刀は切れ味、抜群で満足です。
- yuu3581
- 39歳
- アトピー
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購入品
切れ味、見た目、重さ、最高です! 大切に使用したいと思います。
- アニキ6987
- 27歳
- アトピー
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購入品
軽く、薄くってビックリしました。本当に切れるの?っと疑いましたがお肉とか良く切れました。やはり根菜類は力がやや必要です。
- ゆんけるクイナ
- 35歳
- アトピー
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購入品
本日待ちに待ったRyuの牛刀が到着し、早速使用しましたが、切れ味抜群で柄がもの凄く持ち易く、またフォルムが最高です。 お気に入りのmy包丁として重宝しそうです。
- ☆○ひとみ○☆
- 43歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
模様がとても美しく使用するがもつたいない感じ! 切れ味も満足です。
- ももたま1833
- 31歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
デザインがとても気に入りました。 これから料理をするのが楽しくなりそうです。
- Kuma6636
- 39歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
とてもデザインがカッコいいです、 切れ味も申し分ないと思います。
- くまのこ0518
- 47歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
牛刀
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4
メダカ産卵床 96個セット 16足 B
その他
¥5,508
世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。日本のみならず世界中のプロの料理人が愛用し評価されています。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。
その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
プロのクオリティ、そして刃物の町、新潟燕市の包丁ですので、プレゼントにも最適です。
熟練した職人が真心を込めて一丁一丁刃付けをしています。髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてると、髪の毛が裂ける程ですから、その切れ味には驚きです。トマトもこの包丁の重みで力をかけずに綺麗な切り口で切れてしまいます。さらにトマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライス出来る程です。この切れ味に慣れてしまうと、切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう。切れない包丁は時間も気も労力も奪い、切り口が雑になり味も損ないます。毎日使用するものが良い道具なら、時間を効率的に用いることができます。
心材の刃はV金10号(VG10)が使用されています。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、錆に強く、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。仕事で大量に食材を切る中で、すぐに切れ味が落ちてしまうなら、仕事もはかどりません。一般的に特殊刃物鋼、特殊ステンレス、ステンレス刃物鋼、モリブデンバナジウム、モリブデン鋼、硬質ステンレスと記載されているものよりもランクが上の高級刃物で、切れ味の持続性が違います!
側材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため、つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。
ハマグリ刃という緩やかなカーブを描いた刀身が食材に食い込みやすく、また強度を持たせた最適な形状になっています。安い包丁との違いの一つです。切り離れもよくなります。軽い力で食材にスッと刃が入り、鋭い切れ味の重要な要素になります。
刃先の薄さ、刀身の薄さがさらに鋭い切れ味を提供します。
中空のハンドルは刀身との重量バランスを考え、サイズごとに板状の重りを内蔵しており、絶妙なコントロールを可能にします。重心設定はハンドルと刀身の間ほどにあるため、軽く感じます。
ハンドルは見た目の美しさだけでなく、滑りにくさや安全を追求しています。サテン仕上げや後端の形状、トルネード模様により水や油が溝に流れ込む設計により、三重のスリップ防止が施されています。
ステンレス製ハンドルですから、長くご使用頂いても柄の腐蝕や破損とは無縁で、木柄のように接合部や隙間が存在しないので、バクテリアなどの侵入、繁殖を防止し、熱湯消毒も可能で、衛生的です。
トマトやブドウを気持ちよく切れるプロの切れ味を下の動画からぜひご覧ください。この切れ味に慣れてしまうと、切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう。
切れ味だけでなく、メンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。プロ用ですが、ご家庭でもプロの切れ味をどうぞお楽しみください。道具にこだわりのある方、料理好きな方、料理教室に通っておられる方にもお勧めです。
※研ぎ直しはメーカーにて研ぎ直しを有償で行っておりますので、購入後のメンテナンスも安心です。その際のお手続きはメーカーのウェブサイトからお申し込み下さい。
またご自分で研ぎ直す自信のない方でも砥石を使用して研げる「トグリップ」という補助器具も販売しています。シャープナーよりも鋭く、切れ味の持続性をお求めの方には砥石で研ぐのがお勧めです。
※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。
※他の出品者より藤次郎の商品を落札したにもかかわらず、落札した藤次郎のロゴと品番でない商品が届くケースがございます。
また、F-xxxの品番は現行商品で、藤次郎が長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印が唯一ある庖丁の品番です。旧品番ではございません。FU-xxxはF-xxxの後継商品でもなく、別商品です。誤った情報や商品コードを表記している出品者もおります。お気をつけください。
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近畿・中国: 翌日午後から翌々日
北海道・九州・沖縄: 翌々日
※詳しくは日本郵便/佐川急便/ヤマト運輸のホームページをご覧ください。
※恐れ入りますが、沖縄・離島にお住まいの方は、別途送料が発生いたします。あらかじめご了承ください。
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No.202.001.015