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包丁 菜切 160mm 菜切り 越前打刃物 V金10号 コバルト合金 ダマスカス
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最新のクチコミ
切れ味もよく、使いやすかったです！近々他のも買おうかと考えています！
- のりすけパパ
- 30歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
あまり本焼きの薄刃包丁は料理人でも使う方は少ないと思います。 （柳は結構いる） 今まで白霞を使っていただけに、切れ味の良さ長切れの良さに驚きです。 見た目も鏡面仕上げでかっこいいです、顔が映ります。 完全にプロ向けです、家庭用にはお勧めしません。
- ナス＆マメ
- 38歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
名入れしてプレゼントにしました。 適度な重量で高級感があり切れ味も良く喜んでもらえました。
- saitonn
- 26歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
初めてグローバルナイフを購入。 こんなにも切れ味が良く、軽くて持ちやすい包丁は初めてです。今までの調子で切ると刃先がまな板に突き刺さってしまい、自分でもビックリ！あまりの切れ味の良さに笑ってしまうほどでした。 もう、しばらくは他の包丁を使うことは無いと思います。
- すうしょう1973
- 34歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
使いやすいし、切れ味最高 毎日、使っています。
- miu72miu
- 42歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
今まで刃を研ぎながら使っていた菜切包丁の柄の部分が腐ってしまい柄が抜けてしまい使えなくなってしまい購入しました。当初腐った柄の部分は溶接で部材と結合して元の長さに戻して修理しようと思いましたが、刃自体も長年研いできたおかげで、かなり丸くなってまっすぐ削って修正研磨するとしても包丁自体背が低くなってしまい使いにくいので思い切って新調しました。商品の説明にある通り今までの菜切包丁より重いので、疲れるかと思いましたが、その重さのお陰でスパスパよく切れて最高です。
- 87ogmiki
- 30歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
切れ味も、持った具合もなかなか良い、 使うのが楽しいです。
- HIMAWARI No.1
- 38歳
- アトピー
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購入品
たいへん立派な包丁が届きました。 使うのが楽しみです！
- dento011
- 46歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
価格的には、安い包丁でしたが、かなりいい物でした。長く使えそうです。 購入して、良かったです。 最後の一本だった様で、購入できたのは、ホントにラッキーでした。
- 楽天市場1984
- 34歳
- アトピー
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購入品
今まで使っている日本包丁は片刃なので 少し、扱いが違いますが、よく切れます
- ぱんちゃん１２３４
- 42歳
- アトピー
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購入品
関東在住のため、野菜を切る包丁というと、長方形の刃の菜切り包丁という先入観がありました。高価でしたが、思いきって購入して大正解。すごく気持ちよく切れます、刃先が丸く角がないので、フォルムも気に入っています。片刃なので自分で研ぎに挑戦したくなります。
- セナ56
- 30歳
- アトピー
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購入品
今まで使用していたもの同じぐらいの重さで使用した感じも大変気に入りました。
- パイナップル８９６
- 38歳
- アトピー
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購入品
菜切り包丁を探していましたが、ほとんど鋼製。鋼の切れ味が良いのは理解しているのですが、共働きのため手入れに自信がなく、ステンレス製を探していました。 白菜を切るときに一番感じましたが、刃を入れた時の感じがまるで違います。有名メーカーのステンレスの包丁を現在使用していますが、同じステンレスとは思えないくらいの切れ味に驚きです。思い切って鋼の包丁も欲しくなる切れ味です。
- PePe0223
- 46歳
- アトピー
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購入品
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越前の伝統700年を受け継ぐ、テレビ朝日「日本のチカラ」に登場したカトウ打刃物の高級菜切包丁です。
炉で熱した2枚の刀身を重ねて同時にベルトハンマーで同様に薄く広げていく、「二枚広げ」という越前だけの伝統技法により、薄い刀身になり切れ味の鋭い包丁が出来ます。
また、ハマグリ刃（蛤の貝のように緩やかにカーブしている刃）と呼ばれる刃の形により、切った食材が張り付きにくく、食材に切込み易く切れ味が軽く鋭いと感じます。
心材の刃はV金10号(VG10)で、コバルトも含まれ、錆に強く、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備え、切れ味が抜群で、鍛造により更に切れ味が持続します。
ハンマーで叩いた職人の技と味わい深い槌目模様により、刀身に食材が貼りつきにくくなります。
柄は模様が大変綺麗なホンジュラス産の紫檀で、耐久性があり末永く使用できます。
■菜切包丁
■両刃
■刃長：160mm
■全長：308ｍｍ
■刃厚：最大３mm
■刃幅：52ｍｍ
■重さ：約170g
■柄：ホンジュラスローズウッド(紫檀)柄
■心材：コバルト合金鋼（V金10号） ステンレス
■側材：ステンレス
■硬度：HRC61