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週間売れ筋 関の刃物 牛刀 20cm (200mm) 名匠 兼常作 鎚目 本割込 青紙2号 カーボンスチール 炭素鋼 洋包丁 肉 魚 野菜 パン切り 両刃万能包丁 日本製 牛刀
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¥9690税込
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商品の詳細
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包丁 牛刀 20cm (200mm) 名匠 兼常作 関の刃物 鎚目 本割込 青紙2号
![楽天市場】関の刃物 牛刀 20cm (200mm) 名匠 兼常作 鎚目 本割込 青紙2 楽天市場】関の刃物 牛刀 20cm (200mm) 名匠 兼常作 鎚目 本割込 青紙2](https://tshop.r10s.jp/seki-knife/cabinet/ks/ks_kc-922-5.jpg)
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![関の刃物 牛刀 20cm (200mm) Proline 8Aステンレス鋼 真鍮口金付き ローズウッドハンドル 家庭用の洋包丁 精肉の仕分け 魚の処理 野菜切り パン切りなど様々な用途に使いやすい多種多様な両刃万能包丁 国産日本製 在庫処分品 訳あり | SKKカトラリー 関の刃物 牛刀 20cm (200mm) Proline 8Aステンレス鋼 真鍮口金付き ローズウッドハンドル 家庭用の洋包丁 精肉の仕分け 魚の処理 野菜切り パン切りなど様々な用途に使いやすい多種多様な両刃万能包丁 国産日本製 在庫処分品 訳あり | SKKカトラリー](https://tshop.r10s.jp/seki-knife/cabinet/th/th_rw_proline_chef-1.jpg)
関の刃物 牛刀 20cm (200mm) Proline 8Aステンレス鋼 真鍮口金付き ローズウッドハンドル 家庭用の洋包丁 精肉の仕分け 魚の処理 野菜切り パン切りなど様々な用途に使いやすい多種多様な両刃万能包丁 国産日本製 在庫処分品 訳あり | SKKカトラリー
![佐治武士 作 牛刀180mm 有色 青紙2号 積層鋼 黒檀 水牛桂柄リング付 佐治武士 作 牛刀180mm 有色 青紙2号 積層鋼 黒檀 水牛桂柄リング付](https://www.tomishin.jp/cdn/shop/products/06011929_5ed4d87bd9b06_500x.jpg)
佐治武士 作 牛刀180mm 有色 青紙2号 積層鋼 黒檀 水牛桂柄リング付
![KC-922 兼常作 青紙 鎚目梨地 黒合板柄 牛刀 200mm 包丁 日本製 | 岐阜 KC-922 兼常作 青紙 鎚目梨地 黒合板柄 牛刀 200mm 包丁 日本製 | 岐阜](https://baseec-img-mng.akamaized.net/images/item/origin/494d13b32cffd72cf1c8daad0635b3b1.jpg)
KC-922 兼常作 青紙 鎚目梨地 黒合板柄 牛刀 200mm 包丁 日本製 | 岐阜
最新のクチコミ
とてもよく切れるし、楽に扱えるのでおすすめです。
- kunji291
- 29歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
三徳・牛刀・文化の三本で迷って、三徳と牛刀を買いました。 切れ具合は、とても良くて満足しています。^^ 牛刀は大きすぎることもなくて、使いやすいです。
- kazu995075
- 37歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
料理本にお薦めナイフと紹介されていて衝動買いしてしまいました。切れ味は申し分ないのですが、私には少し大き過ぎたかな?一緒に買ったペティナイフと波型スライサーの方が活躍しそうです!大切に使いたいと思います。
- 1004ト1225
- 25歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
購入しましたが、期待し過ぎたのか、まあまあです。 送料無料なので18cmを購入しましたが20cmの方が良かったかも。切れ味は良いですが、やはり数日研がないと鈍ります。手入れはどの包丁も一緒ですね。
- key9500
- 33歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
私が買って良かったので、後輩に紹介したら、欲しいと言ったので、プレゼントしました。
- きち0013
- 41歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
焼いたおもちも他の包丁に比べると格段にくっつかず、使いやすかったです。ちょっとだけ、フッ素が剥がれやすかったのが残念でした。
- 1児の母0516
- 29歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
前からずっと気になっていました。 値段が高いので悩んでいるとすぐなくなり今度こそと勇気を出して購入しました。 やっぱり良く切れますしお料理が楽しくなりそうです。
- bebecotty
- 37歳
- アトピー
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購入品
自分で想像していたよりも、とても大きかったです。 切れ味等はいいですが、今まで使っていた物よりも凄く大きいので、早く慣れて使いこなしたいです。
- masayukimiyuki2001
- 45歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
18cmの牛刀と迷い20cmにしましたが・・・ やはり長かった気がします。 切れはいいです。
- 翔太郎2021
- 33歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
以前購入してから2年ほど使用しておりますが本格的なプロ用包丁のように重くなく、非常に使い勝手が良いです。 今回はプレゼント用にともう一本購入させて頂きました。
- BizB
- 41歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
この春独り立ちした娘に購入しました。私自身包丁はこだわって選んできましたが グローバルは使い始めから手になじみ とても使いやすいと思います。まだ料理は出来ない娘ですが 包丁は良い物をと持たせました。少しずつ料理にチャレンジして自分のものにしていってくれたらと思っています。
- あんな2337
- 49歳
- アトピー
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購入品
牛刀
-
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1
A938 日本精工 回転センタ LC-4N 未使用品
消耗品
¥11,286
-
白紙より耐摩耗性、靱性が勝り切味が長持ちします。
メンテナンスが不十分だと錆びやすいですが切味は良い鋼材です。
メーカー:北正
ブランド:関兼常
アイテム名:牛刀
セット内容:1本
製造元:岐阜県関市
サイズ
全長:約330mm
刃部:約200mm
刃幅(刃元部):約45mm
刃厚(峰刃元部):約1.9mm
重量:約160g
材質
刃部:青紙2号 カーボンスチール / SUS410ステンレス鋼
硬度:61-62
柄部:積層合板
ks_KC-922
刃物鋼には大きく分けてステンレス系鋼材、炭素鋼(ハガネ)の2種類の鋼材がございます。
それぞれの特徴を理解することにより自分に適した包丁を探すことができます。
ステンレス系鋼材は錆びにくいですが一般的なステンレスと異なり、切味を良くするために複数の鋼材を配合して作られていますが使用状況によりサビが出る場合がございます。
ステンレス系鋼材は炭素鋼ほどには錆びにくいですのでメンテナンスにあまり時間をかけたくない方にオススメです。
ステンレス鋼の一例(銀紙、モリブデン鋼、VG系、A系、420、440など)
炭素鋼は切味が長持ちしますが非常に錆びやすいですのでステンレス系鋼材以上にメンテナンスが必要です。
切味重視でメンテナンスに自信のある方は炭素鋼包丁がオススメです。
炭素鋼の一例(白紙、黄紙、青紙など)
鋼材の確認は各商品ページの材質をご確認下さい。
刃付けについて
購入後、研がなくてもそのままご使用いただけますが、メーカーにより砥ぎ状態が異なります。
購入後にご自身で仕上研と言われる#3000以上の砥石で研いでいただくと更に良く切れるようになります。
包丁研ぎの方法
刃が切れなくなった場合、中砥と言われる#800~#1500の砥石で研いで下さい。
包丁の種類にもよりますが約15度の角度を保持して研ぐことがコツです。
角度を間違えたり一定の角度を保つことができないと刃が落ちたり欠けたりして逆に切れなくなってしまいますのでご注意下さい。
これだけで十分切味が良くなりますが仕上研と言われる#3000以上の砥石で同じように研いでいただくと更に切味が良くなります。
刃が欠けたり凹んでしまった場合は#120前後の荒砥石で欠けた部分と同じ高さになるまで削ってから中研ぎをして下さい。
ただし、刃が欠けてしまったり凹んだ包丁を研ぐのは非常に難しいですので熟練された職人に研いでもらった方が得策です。
また、鋼材によっては熟練した技が必要なものもございますので、包丁研ぎに自信がない方はプロの職人に依頼することをオススメします。
ご家庭で簡単に研げるメンテナンス用品も販売していますので一緒にお求め下さい。
包丁ご使用後は必ず水分を拭き取り乾かして保管してください。
キッチン調理以外の用途では使用しないでください。
注文と異なる商品や初期不良品は当方送料負担にて速やかに交換(代替え品がない場合は全額返金)いたします。
配送事故の場合
商品が届かない場合や配送事故による破損も上記と同様の対応をさせていただきます。
※ただし、商品補償がない発送方法の場合はお受けできません。
イメージ違い、サイズ間違いなど
お客様のご都合による返品・交換はお受けいたしますが、送料、振込手数料、その他手数料を差し引いての返金となります。
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※ご使用になられた商品や不具合の事前連絡がない商品は対応できません。
営業許可免許
古物商許可証 [第531140001281号/岐阜県公安委員会]