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うのにもお得な 関の刃物 牛刀 日本製 両刃万能包丁 野菜切りなど 魚の処理 精肉の仕分け 赤合板 ステンレス VG-10 ダマスカス33層 波目 三昧 (240mm) 24cm 牛刀
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商品の詳細
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包丁 牛刀 24cm (240mm) 三昧 波目 ダマスカス33層 VG-10 関の刃物 ステンレス 赤合板 両刃 万能包丁 洋包丁 最高級 肉 魚 野菜切り 日本製
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最新のクチコミ
大きすぎず、小さすぎず、柄の部分もステンレスゆえに洗い易い点などが気に入りました。 業務用として使用していますが、鶏肉など小さな肉を切ったり、ご家庭で肉を切るのには適しており、オススメです
- borusa
- 21歳
- アトピー
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購入品
初めてこのタイプの包丁を購入しました。 主に母が使っていますが、「すっごい切れる!」と感動しきり!思っていたより軽くて疲れないし、柄との境がないので汚れも気にならずに気持ちよく使えそうです。 シャープナー付きが完売で残念でしたが、お値段的にはそれほどでもなく、いいものに出会えたと思います。(まな板もシートもありがとうございました。) これから私も使っていこうと思います。
- クマしゃんタ
- 29歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
すごく切れ味が良くってとっても気に入りました。送料もかからないのがうれしいです。
- MIT12348320
- 37歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
日本製の包丁で切れ味もよく、価格も安いし満足です。 家庭用ならもう一回り小さくても十分かな 同じシリーズのぺティーも同時に購入 この2本あれば十分です。
- b-88
- 25歳
- アトピー
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購入品
すーっと切れて、重さもちょうどよい!日本の家庭むきですね
- 神の舌3908
- 33歳
- アトピー
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購入品
五右衛門の斬鉄剣はこんにゃくが切れませんが これは何でも切れます! 今まで使ってた包丁がカッターナイフか!?と思えました。 まさにこれこそが「包丁!」 ふにゃふにゃの野菜でもダレーっとならずに スパッ!と切れます! 嫁さんが言うてました。 これで少しは料理が好きになってくれれば。。。 あとは嫁さんの料理の腕だけ。。。(泣)
- 350350
- 41歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
このシリーズの包丁が気に入っているので、今回初めて購入してみたものですが、本格的な感じで、私には使いこなせないかもしれません。いつかこれを使いこなせるほどの料理の腕前になりたいものです。
- *かえぴょん*
- 29歳
- アトピー
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購入品
耐久性は長く使っていかないと分かりませんが 長さ、重さ、持ちやすさ共に満足です! また長く使って問題なければリピさせていただきます!
- nn28719279
- 37歳
- アトピー
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購入品
花嫁の希望でプレゼントしました。 またなにかあれば御願いします。
- くみぱんつ
- 45歳
- アトピー
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購入品
プレゼントに購入しました。カッコいいと喜んでもらえてよかったです。
- くまびす
- 33歳
- アトピー
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購入品
洗練された形、切れ味とても気に入っています。取っ手の部分が思ったより滑りやすく感じましたが、そのうち慣れるでしょう。
- enu7chan
- 41歳
- アトピー
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購入品
ほんとに切れやすいので、うちに来た友達も真似して買うくらいです。ただ、ときどき研ぐ必要があるので、シャープナーも一緒に買うのがおすすめです。
- ムーミンママ1782
- 49歳
- アトピー
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購入品
テレビでよく紹介されているGLOBALの包丁。さすが何度も紹介されるだけあり、よく切れます。はっきり言ってお勧めです。
- ライム7151
- 37歳
- アトピー
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購入品
姑愛用の助久の包丁が折れてしまい購入。軽くて使いやすいです。姑が色々お店を探しても助久の包丁が見つからなかったそうで、「インターネットって凄い!」と感激していました。更に24センチも注文させて頂きました
- miporin1207
- 45歳
- アトピー
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購入品
最悪ですね。一度使って保管は特に問題なくしておいたのですが数日で全体に錆がでてきましてね、近所の30年以上のプロに見てもらい品質自体に問題があるので交換してもらいたかったのですが研いで一回りも小さくなって何の連絡も無しで帰ってきました。しかも錆はまだ残ってる所もある状態で。
- 麻里泉
- 53歳
- アトピー
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購入品
食材に食い込みやすく、かつ強じんなハマグリ刃です。
メーカー:MCUSTA
ブランド:三昧 シュープリーム 波目
アイテム名:牛刀
数量:1
製造元:岐阜県関市
サイズ
全長:約389mm
刃部:約240mm
刃幅(刃元部):約50mm
刃厚(峰刃元部):約2.6mm
重量:約250g
材質
刃部:ダマスカス33層鋼(芯金:VG-10)
柄部:赤合板
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刃物鋼には大きく分けてステンレス系鋼材、炭素鋼(ハガネ)の2種類の鋼材がございます。
それぞれの特徴を理解することにより自分に適した包丁を探すことができます。
ステンレス系鋼材は錆びにくいですが一般的なステンレスと異なり、切味を良くするために複数の鋼材を配合して作られていますが使用状況によりサビが出る場合がございます。
ステンレス系鋼材は炭素鋼ほどには錆びにくいですのでメンテナンスにあまり時間をかけたくない方にオススメです。
ステンレス鋼の一例(銀紙、モリブデン鋼、VG系、A系、420、440など)
炭素鋼は切味が長持ちしますが非常に錆びやすいですのでステンレス系鋼材以上にメンテナンスが必要です。
切味重視でメンテナンスに自信のある方は炭素鋼包丁がオススメです。
炭素鋼の一例(白紙、黄紙、青紙など)
鋼材の確認は各商品ページの材質をご確認下さい。
刃付けについて
購入後、研がなくてもそのままご使用いただけますが、メーカーにより砥ぎ状態が異なります。
購入後にご自身で仕上研と言われる#3000以上の砥石で研いでいただくと更に良く切れるようになります。
包丁研ぎの方法
刃が切れなくなった場合、中砥と言われる#800~#1500の砥石で研いで下さい。
包丁の種類にもよりますが約15度の角度を保持して研ぐことがコツです。
角度を間違えたり一定の角度を保つことができないと刃が落ちたり欠けたりして逆に切れなくなってしまいますのでご注意下さい。
これだけで十分切味が良くなりますが仕上研と言われる#3000以上の砥石で同じように研いでいただくと更に切味が良くなります。
刃が欠けたり凹んでしまった場合は#120前後の荒砥石で欠けた部分と同じ高さになるまで削ってから中研ぎをして下さい。
ただし、刃が欠けてしまったり凹んだ包丁を研ぐのは非常に難しいですので熟練された職人に研いでもらった方が得策です。
また、鋼材によっては熟練した技が必要なものもございますので、包丁研ぎに自信がない方はプロの職人に依頼することをオススメします。
ご家庭で簡単に研げるメンテナンス用品も販売していますので一緒にお求め下さい。
包丁ご使用後は必ず水分を拭き取り乾かして保管してください。
キッチン調理以外の用途では使用しないでください。
注文と異なる商品や初期不良品は当方送料負担にて速やかに交換(代替え品がない場合は全額返金)いたします。
配送事故の場合
商品が届かない場合や配送事故による破損も上記と同様の対応をさせていただきます。
※ただし、商品補償がない発送方法の場合はお受けできません。
イメージ違い、サイズ間違いなど
お客様のご都合による返品・交換はお受けいたしますが、送料、振込手数料、その他手数料を差し引いての返金となります。
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※ご使用になられた商品や不具合の事前連絡がない商品は対応できません。
営業許可免許
古物商許可証 [第531140001281号/岐阜県公安委員会]