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日本に佐治打刃物牛刀 210mm 切付牛刀包丁槌目越前打刃物日本製 7寸佐治武士アクリル樹脂柄粉末ハイス鋼 SRS13 牛刀

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販売価格：: ￥37422税込
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商品の詳細

包丁切付牛刀 210mm 牛刀佐治打刃物槌目 SRS13 粉末ハイス鋼アクリル樹脂柄佐治武士 7寸日本製越前打刃物

□商品詳細

　(株)佐治打刃物佐治武士は福井県越前市の700年の伝統を誇る越前打刃物を製造する伝統工芸士で、日本最年少で越前打刃物の伝統工芸士の認定を受けた鍛冶職人の3代目です。

　カスタムナイフや鉈まで作り出す職人で、その名は世界中のコレクターに知れ渡っており、和式ナイフは世界中のフィールドワーカーやアウトドアのプロが愛用しています。斬新で独創的な刃物を作り続け、日本の鍛冶屋の中でも一番多くのデザインを誇るでしょう。

　2020年には(株)佐治打刃物の代表野村和生が伝統工芸士に認定され、佐治武士と共に新たなるデザインの刃物を生み出し続けています。

　心材の刃は、高硬度、耐摩耗性を高めたSRS13粉末ハイス鋼です。鋼材の青紙スーパーのように炭素を1.50%程度、また耐腐食性のあるモリブデンやバナジウムを高比率で含んでいるため、驚異的な切れ味の持続性と鋭い切れ味があります。またSRS13は錆に強い鋼材です。鋼のように錆に弱くないためメンテナンスも楽になります。そしてハンマーで叩かれた槌目模様が、伝統を感じさせるだけでなく、切った食材を張り付きにくくします。

　ハンドルは魅惑的なパープルシルバー色のアクリル樹脂で作られています。耐久性や耐水性も優れ、伝統的工芸品としての包丁に更に華を添えています。ハンドルの形状は手にフィットするよう、一本一本職人の手によりとても手間をかけて作り上げられています。

　心材の刃だけが硬い鋼材で、その両側が柔らかいステンレスで挟まれていて、砥石で研ぐ際に硬い鋼材の面積が少ないため、研ぎやすくなっています。

　切れ味の悪く、切れ味がすぐに落ちる包丁は時間、労力を奪います。また切れ味が悪いと料理の味も奪います。代々受け継がれてきた伝統技術と、そして先進の科学技術が生み出した鋼材のコラボレーションで毎日の料理をお楽しみください。大量の食材を切る方、従来のステンレスの包丁の切れ味やその持続性よりもさらに上を望まれる方、道具にこだわりのある方、料理好きの方、またプレゼントをお考えの方にもお勧めしたい一品です。

■切付牛刀
■刃渡り：約210mm
■全長：約345mm
■刃幅：約50mm
■最大峰厚：約2mm
■重量：約210g
■心材：SRS13粉末ハイス鋼
■側材：ステンレス
■刃付：両刃
■硬度：HRC 63
■口金：ステンレス
■柄：アクリル樹脂（パープルシルバー）

※手作りですので、若干上記のサイズと異なる場合があります。
※ステンレスの側材の槌目に鉄粉が入り込んで錆びる事がありますが、金たわしなどで一度洗うとその後、錆が出なくなります。

※柄の模様は手作りですので、一つ一つ異なります。あらかじめご承知おきください。

※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。

□支払詳細
	□Yahoo!かんたん決済お支払い方法は下記のリンクをご覧ください。 https://payment.yahoo.co.jp/

□発送詳細

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※恐れ入りますが、沖縄・離島にお住まいの方は、別途送料が発生いたします。あらかじめご了承ください。

□下記のヤフーショッピングでも販売しています
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No.202.001.015

商品の説明

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最新のクチコミ

★★★★★
2024-04-29

良くきれて最高です。着くまでにちょつと長いと思います

tom-go-go

39歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★★★
2024-02-22

後輩の結婚祝いに購入。披露宴でのご祝儀は会社の制約があってあまり包めないので。未来を切り開くって意味で渡しました。幸せに料理を楽しんでほしいと思います。

ひろまま8203

27歳

アトピー

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★★★★★
2024-04-27

196113-20160906-0608177187 2本目のグローバルです。前回文化包丁を買いましたが私にはちょっと大きかったです。今回は刃渡り１６ｃｍですがこちらのほうが使い勝手がよさそうです。

m-_-a

35歳

アトピー

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購入品

★★★★★
2024-02-08

いままで他の包丁できれいに切れなかったのが、こちらの包丁に変えてからなんでもきれいに切れるので買ってよかったと思いました。

himemon2800

23歳

アトピー

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購入品

★★★★★
2024-04-25

キュウリくっつかないはずがぴったりくっつきますよく切れますが高いし届くの遅いしこれなら他の包丁でもよかったと思います期待外れでした

ｊｉｔｔｉ５５

31歳

アトピー

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購入品

★★★★★
2024-05-09

商品が到着してからひと月ほど経ちました。週末にしかキッチンにしか立てないので、使い込んだ気はしませんが、とにかく斬れ味は、素晴らしい！一度調子に乗って、大ぶりのトマトを薄切りにしてみたのですが紙のような薄さに切れました。ただ薄く切りすぎて、食感は、よくありませんでしたが‥ 永く使っていきたいと思います。

チロミラmap

39歳

アトピー

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購入品

★★★★★
2024-05-02

初めての日常使い用のmy包丁。早速、使ってみました。当初は切れて当たり前なので切れ味ではまだ評価できませんが、重さのバランスがとても良く、切りやすい包丁です。評判が良い理由がわかります。これまではV金10号の割込を借りたり、もらいものの鋼？（錆び錆びにして、イライラしてお蔵入り）を使っていましたが、錆びずに、切れて、手荒に使え、研げる包丁をネット情報をもとに探しまくりました。包丁マニアの意見では、青紙、白紙という錆びる日本鋼を推薦する意見が多いんですが、家庭では料理人と食べる人が同じであり、早く食べたいと、包丁の管理がずさんになります。実際に包丁を錆びさせた経験があるのでステンレス系の包丁と決めていました。また、業者の意見は、家庭用、本職用、立板用の区別だけで論じて、捌く量や、切断回数、砥の間隔など具体的な理由を説明していないので悩みました。結局、マニアにも、料理人にも、料理研究家にも、業者にも最も安定して評価のバランスのよいこの包丁を選択しました。(マニア＝研ぎ好き、料理人＝大量の食材を捌く、業者＝客の評判、のイメージであり、料理研究家が一番目的に近い料理に向いた包丁を選んでいそうなので、料理研究家の意見を最も重視しました。) この包丁は、きめが細かなUddeholm社のステンレス鋼を使っているようで、鋭い切れ味を維持し、多少ぶつけても欠けないと、評判が良いです。

たけ１９１０

27歳

アトピー

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★★
2024-05-07

普段料理するのに、非常に使いやすいです。デザインも良いです。

楽天君4005

35歳

アトピー

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★★★★★
2024-04-18

居酒屋を開店する伯父へのプレゼントでしたが、感想が「切れ味最高」でした。手入れの仕方等はプリントアウトし伝えてありますが、手入れが楽なのが助かると言ってました。今度は自分用に購入したいと思います。迅速な名前入れ、発送感謝いたします。

にえ8946

43歳

アトピー

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購入品

★★★★★
2024-05-05

待っていた包丁が届いたので22：00過ぎに帰ってきたのですが馬刺し肉を切ってみました。思ったよりは切れないと感じましたが気のせいで、古いステンレス包丁を使ってみたらその差は歴然でした。これから末永く使っていきたいと思います。

ろみぷ〜

31歳

アトピー

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購入品

★★★★★
2024-04-04

今持っている18cmの包丁1本ありもう1本欲しくてイロイロさがしてこれにしました。 15cmくらいか同じ長さか長めか散々迷ったあげく22cmにしました。見た目は思ったより細長くてどうかと思ったケドキャベツの千切りなど大きな野菜を良く切るのでこの長さの包丁が丁度よく買って正解でした(*^o^*)

nami7227

39歳

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