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注目の福袋! 包丁 牛刀 180mm HAP40 寛丈 粉末ハイス グレー八角柄 ステンレス 肉切り包丁 日本製 関市 プロ仕様 牛刀
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最新のクチコミ
この度仕事用の1本として購入させて頂きました。 見た目もよく切れ味もよく満足しています。 若干他の包丁より重いので自分は好きですが 軽いのが好きな人には合わないかも知れません。
- ryusei-o
- 32歳
- アトピー
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購入品
重厚感のある持ち手、キズなんか分からない。まだ使い始め、これからどこまで切れるか試します。
- 大将0822
- 40歳
- アトピー
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購入品
今まで使ってた安物と違って重量感もありデザインもおしゃれでとても満足してます。 切れ味も抜群で無駄にいろいろ食材を切りたくなります。
- greengreen128a!
- 28歳
- アトピー
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購入品
本当に良くキレた! 最初から買えば良かったー!! 芸人岩橋の家庭訪問みたいなのをテレビでやってた時、奥さんがこれを使ってました。 本当にキレるんだよねー!と言ってて気になってて。 でも通販の包丁なんて胡散臭いので、ダマスカスの包丁を購入。大して切れない。 もっと層が厚い方が切れ味が持続するかなぁとまたもやダマスカスを買ってみたり。 重くてこんな牛刀でやってらんない。 しかもジャガイモとか真空かよってくらいくっついて取れない。ディンプルなのに...。 で、こちらを買いました。バカみたいで旦那には言えないや。 刃は薄いけどしっかりしてます。 吸い付くような切れ味だけど食材がくっつくわけではないです。 スーッと刃が入って切れます。 1万以上するダマスカスよりこっちの方が切れました。
- ぽっぽん17
- 36歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
友人の誕生日にプレゼントしました! 非常に喜んでもらい使うのが楽しみだと言ってもらえ贈ったかいがありました! ありがとうございました😊
- 金ちゃん5828
- 24歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
寛丈作の包丁は一つ一つ職人によって丁寧に作られ、海外にも輸出されており高い評価を得ています。
ハマグリ刃(蛤の貝のように緩やかにカーブしている刃)と呼ばれる刃の形により、切った食材が張り付くことを軽減してくれます。またハマグリ刃は食材を切り開きながら食い込んでいき、鋭さに寄与するだけでなく、強度を持った理想の形です。
心材の刃は粉末ハイスのHAP40で、一流のプロのシェフが使用する粉末ハイスのスーパーゴールド2(SG2)やZDP189などよりも、さらに切れ味の持続性が優れています。粒子が微細なため研ぎやすいと評価されており、末広の砥石で難なく研ぐことができます。セミステンレスのため、鋼のように錆びやすいという事はありませんが、ご使用後は水分を拭き取って保管されることをお勧めします。
また心材の刃だけが硬い鋼材で、その両側が柔らかいステンレスで挟まれているため、砥石で研ぐ際に硬い鋼材の面積が少ないため、研ぎやすくなっています。
柄はグレーに染色された積層強化木で耐水処理もされており、末永く使用していただけます。斬新でクールです。
滑り込むような鋭い切れ味を体感できる刃付けが施されています。コツがいりますが、手に持った髪の毛を割くことができるほど研がれています。刃先部分に研ぎ跡が残っている場合がありますが、手研ぎの傷跡であり不良品ではありません。 ご使用の際、まな板をトントンと音を立てないような切り方をされると、切れ味の持続性を長くすることができます。
大量の食材を切る方、従来のステンレスの包丁の切れ味やその持続性よりもさらに上を望まれる方、道具にこだわりのある方、料理好きの方、またプレゼントをお考えの方にもお勧めしたい一品です。主婦の方には210mm以下をお薦めいたします。
■牛刀
■刃渡り:約180mm
■全長:約328mm
■刃幅:約41mm
■最大峰厚:約2.2mm
■刃付:両刃
■重量:約144g
■柄:積層強化木
■心材:粉末高速度工具鋼 HAP40
■側材:ステンレス
■硬度:HRC 65
※波紋付近にごく僅かな凹みがある事がありますが、不良品ではございません。三層鋼は綺麗な波紋を出す為にハンマーで叩くためです。
※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。
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